🐬 Comment Cuire Un Roti De Pintade Farcie

On trouve de moins en moins de pintades chez les producteurs qui élèvent plus facilement des poulets ou des canards. Donc, quand j’en trouve, j’en achète sans trop savoir comment je vais la cuisiner. J’ai pensé la faire aux champignons mais comme j’en avais déjà mangés beaucoup et que ce n’est pas très sain d’en manger trop, j’en ai mis un peu mais j’ai surtout mis beaucoup de carottes qui elles sont très bonnes pour nous. Et il parait qu’elles nous rendent aimables…. Que demander de plus ! À propos de cette recette Liste des ingrédients 1 pintade2 cèpes1 oignon1 verre de pineau des Charentesun peu d' huilesel et poivredu beurre10 carottes Brossez les cèpes, coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une poêle à couvert avec du beurre et du sel. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Découpez la pintade en morceaux. Pelez l’oignon, coupez-le en lamelles. Versez-les dans une cocotte avec un peu d’huile. Faites-les revenir quelques minutes à feu doux. Ajoutez les morceaux de pintade et faites-les revenir une dizaine de minutes en les tournant régulièrement. Salez et poivrez. Versez le pineau des Charentes, les cèpes et les carottes j’ai mis une petite courgette en plus car je venais de la récolter dans le jardin et n’avais pas d’idée pour la cuisiner. Vous pouvez ajouter d’autres légumes si vous en avez. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson quarante minutes. Servez la pintade dans des assiettes bien chaudes. Proposez une salade verte en accompagnement. Brossez les cèpes, coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une poêle à couvert avec du beurre et du sel. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Découpez la pintade en morceaux. Pelez l’oignon, coupez-le en lamelles. Versez-les dans une cocotte avec un peu d’huile. Faites-les revenir quelques minutes à feu doux. Ajoutez les morceaux de pintade et faites-les revenir une dizaine de minutes en les tournant régulièrement. Salez et poivrez. Versez le pineau des Charentes, les cèpes et les carottes j’ai mis une petite courgette en plus car je venais de la récolter dans le jardin et n’avais pas d’idée pour la cuisiner. Vous pouvez ajouter d’autres légumes si vous en avez. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson quarante minutes. Servez la pintade dans des assiettes bien chaudes. Proposez une salade verte en accompagnement. Toutes saisons,Plats avec de la viande,Légumes,Plats avec des champignons,healthy,léger,sans gluten Voir aussi

Aller au contenu La pintade offre une très belle saveur, mais elle a la réputation d’être un peu coriace. La solution est dans la cuisson à basse température, très facile à réussir, qui garantit une pintade moelleuse et pas sèche. La cuisson des volailles à basse température Nous l’avons déjà expérimenté pour notre poulet rôti, la recette ultime, avec d’excellents résultats. La cuisson de la volaille à basse température est vraiment très simple et très sûre. Elle va prendre deux heures, mais vous n’aurez pas besoin de beaucoup vous en occuper. Elle ne demande, pas de matériel particulier, le thermomètre est inutile, et vous ne pouvez pas la rater ! Le résultat Cette méthode donne un résultat vraiment excellent pour la pintade la chair est tendre, juteuse et très moelleuse, la peau est bien rôtie et croustillante, c’est appétissant et savoureux. La recette Imprimer Type de plat Plat principalKeyword pintade Préparation 1 minCuisson 2 h Portions 4 personnes Plat à fourFour 1 pintade Déballez votre pintade, déposez-la dans un plat à four. Inutile de la graisser, n’ajoutez rien. Enfournez-la à four froid. Réglez la température à 150°C chaleur tournante ou à 170°C au four bout d’une heure, tournez la pintade sur le côté. Dix minutes après, tournez-la sur l’autre minutes après, remettez-la un peu de jus s’est écoulé dans le fond du plat, la peau a été mouillée, la pintade va bien dorer. N’y touchez plus jusqu’à la fin de la cuisson, un nouveau jus de cuisson va se former à l’intérieur de la bout de deux heures, c’est cuit, mais comme on est à basse température, la durée ne demande pas une grande précision, vous pouvez prolonger la cuisson de 30 minutes sans problème. >> D'autres recettes avec ces ingrédients pintade

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